Ingredientes:
2 xícaras de arroz bem cozido (pode ser integral, branco, ou uma mistura dos dois, que foi o que eu usei desta vez)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de queijo ralado (você pode usar qualquer queijo que tiver na geladeira, mas os queijos duros, como o parmesão, são melhores porque deixam o bolinho mais firme)
1/3 de xícara de salsa e cebolinha finamente picadas ou qualquer outra erva fresca da sua preferência
1 pitada de curry em pó (para mim este é o melhor realçador de sabor que existe: é natural e usando apenas uma pitadinha, dá um gosto que é especial mas não marcante)
sal e pimenta do reino à gosto
manteiga para untar
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes numa travessa grande e misture cuidadosamente até que estejam bem homogeneizados.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa (ou colher de chá, se você preferir bolinhos menores), forme montinhos da mistura e coloque sobre uma forma untada com manteiga. Não deixe os bolinhos muito grudados uns nos outros.
Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que os bolinhos fiquem corados.
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